酒在中国已经有了很久的历史，不管在老板们的谈业务还是朋友们的小聚，都少不了酒的助兴，但是光喝酒不吃菜那行呢,有好的下酒菜才能喝的尽兴，那你知道酒桌里常见的下酒菜有哪些?下面跟我一起来看看吧。
油渣
从前那个年代，很少有人能吃上植物油，大部分人平时都会炼出“素油”，比如猪油、牛油、羊油等，其中以猪油最多，炼出的猪油残渣却是不可多得的好酒，香酥的猪油渣拌上白糖，吃起来更是倍儿香，这道菜是老一辈人餐桌上比较上等的下酒菜。
咸鸭蛋
以前那个物质匮乏的年代，许多人家都有腌鸭蛋的习惯，这不仅是因为腌过的鸭蛋味道香醇，更重要的是它可以保存很久。咸鸭蛋可说是一道“懒汉下酒”，直接剥皮即可食用，味道咸香醇厚，一边喝一边吃，这叫一口爽。
干炸带鱼
对许多70后的朋友来说，在他们的年代，鱼肉可以下酒菜很珍贵，许多人家只有逢年过节才能吃上鱼肉。那时的鱼片价格并不便宜，所以在酒桌上的地位也很高，炸一盘香甜酥脆的鱼片，立刻就把酒桌的档次提高了。
炸虾
谈起炸虾，估计有不少年轻朋友会比较陌生，但在此之前，这可是弥足珍贵的美食。记起儿时家里来客人，家里都会提前炸上一大盆的虾片，有的给小孩做点心，有的给大人做酒菜，虾片吃起来又香又酥，用来下酒真是一绝。
蘸酱的洋葱
从前，大葱是北方家庭必备的食材，尤其在冬天，大葱都是几百斤地往家里囤积，因为平时使用的地方实在是太多了，炒大葱、凉拌大葱甚至吃生吃，其中大葱蘸酱就是北方常见的一种下酒菜，一口香喷喷的香喷喷的大葱蘸酱，再配上一口烧酒，喜欢这道下酒菜的朋友大多都是性格豪爽的人。
炒花生米
不管是以前还是现在，油炸花生米这道下酒菜一直是人们喜爱的菜，下油炸花生米下油锅后，加入白糖或盐，一口一口，越吃越香。在那之前，人们的生活水平并不很好，而且花生米是家家都能买到的配料，因此这种菜肴在人们的酒桌上最常见。
以上是酒桌下酒菜的全部介绍，希望能帮助到你，适当喝酒对身体有好处，但是过量饮酒就伤身体了，在这里提醒大家多多注意呀。
